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本文目录

1. 火哥黄鱼的法黄法视家常做法
2. 袋装黄鱼的家常做法
3. 大黄花鱼的家常做法

火哥黄鱼的家常做法

材料 ：干辣椒40克 ，盐40克，黄鱼麻椒10克，家常小黄鱼6条，法黄法视麻辣粉20克，黄鱼鸡蛋2个 ，家常面包糠1小碗。法黄法视

做法 ：

1.将干辣椒、盐、麻椒放在铺有锡纸的烤架上，入烤箱130度10分钟
，烘烤至辣椒颜色发暗并有香味冒出。

2.出炉晾凉后，将麻椒和辣椒一起放入料理机，用‘干磨’刀具打碎 。

3.全部打好的麻辣粉一次用不完，要装入玻璃瓶内保存
。它的用处大了，炒俩鸡蛋加点这个，都非常好吃 。

袋装黄鱼的家常做法

材料 ：黄花鱼一斤  、胡椒粉二分 、盐适量、两瓣大蒜去皮后捣成蒜蓉、蚝油二分 、辣酱料五分、生抽四分。

步骤：黄花鱼收拾干净后，肚皮朝下放盘子里控水分。水分控掉后，鱼身均匀的抹上盐 ，腌制15分钟入味。腌好鱼后
，擦干鱼身的水分
，在鱼肚里塞姜丝和葱丝
。全部弄好后 ，烤盘铺上锡纸，刷上油，把黄花鱼摆烤盘上，也刷上一层油 。烤箱预热5分钟后，把黄花鱼放烤箱里用烘烤功能，烤15分钟 。烤鱼的时候 ，准备好辣酱料--蒜蓉 、碎辣椒和蚝油混合，浇上烧开的油 ，调匀即可。烤15分钟后，取出烤盘，把鱼翻个面
，继续烤10分钟 。10分钟后取出来
，浇上辣酱料就可以了。

大黄花鱼的家常做法

材料 ：大黄花鱼一条600克 ，京葱白，姜
，蒜末各1茶匙。

调味料：酒料2大匙，生抽3大匙，蚝油1大匙
 ，砂糖1茶匙
，水半杯。

做法：

1.平底锅内热油
，放入姜片炸至金黄色捞出。

2.将黄花鱼放入用小火煎。

3.煎好一面后再翻面煎至表面金黄色 。

4.煎好的黄花鱼盛出备用 。

5.另起油锅 ，放入两大匙油，冷油放入姜蒜末 ，京葱白段爆香。

6.将调味料混合均匀备用。

7.将鱼放入爆香的油锅内，倒入调味料 。

8.中火煮开后，转小火煮至汤汁浓稠即可出锅了

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